法式小切

　　位于我国西北的宁夏，毗邻陕西、内蒙古、甘肃，地理环境形成了三大板块：北引黄灌区、中部干旱带、南山区，旅游资源十分丰富，沙漠、湖泊、草地、古城比比皆是，享有“塞上江南”的美誉。根据记载，这种声誉早在北魏、北周就已有。关于烤羊肉，新疆人有一手;关于炖羊肉，不得不佩服内蒙古人;可是说到手抓，不由自主的想到了宁夏，那么宁夏羊肉品牌排行哪家好呢?大部分记住的恐怕都是盐池滩羊肉吧!

　　位于宁夏东部的吴忠市辖县的盐池，是一个古老的千年城池，被誉为“长城博物馆”。其放羊历史久远，清代(乾隆)县志上有记载，据说全中国美味的羊肉就在这里。手抓羊肉在宁夏全国闻名，盐池是滩羊之乡，这里的羊肉质地更让无数美食家和吃货趋之若鹜。盐池滩羊肉质细嫩，无膻味，风味佳，脂肪分布均匀。

　　烹调时，将整只羊切成三大块，加入净血，撇去浮沫，再加入花椒、姜片等调料，改以小火煮4小时以上，煮熟捞出晾凉即可食用。其中羊颈、羊肋这两个部位土生土长的人也特别喜欢吃。很多没吃过羊肉的游客，来到盐池之后，对羊肉爱不释手，欲罢不能，甚至在吃了盐池羊肉之后，再也不习惯其他地方的羊肉。

　　羊肉泡馍也是它的一大特色。宁夏羊肉泡馍粗犷，肉质鲜美，汤中没有八角大料，也没有酱油，只是为了表现宁夏羊肉的原味。比起西安的羊肉泡馍来，味道要淡得多。

　　另外，烤全羊，烤羊腿，色泽鲜美的肉香，外焦里嫩，香酥不腻。去盐池旅游的时候，我遇到了一些广东人，他们专门来吃盐池烤全羊。吃在广东，广东的美食就是名副其实。但是广东没有盐池滩羊，更没有烤全羊这样美味。广东的一些食客说：“他们几乎每年都会来宁夏吃羊肉，滩羊肉肯定是宁夏羊肉品牌排行上名列前茅的羊肉”!

　　为什么盐池滩羊的味道这么好?

　　盐池位于宁夏西北部，夏季炎热，冬季不太冷，日照时间长，昼夜温差大，使牧草养分富集，畜牧业资源十分丰富。

　　除适宜的自然条件外，盐池滩羊的生长环境更令人惊奇：每天都听音乐，跑步。这样不但能调节他们的情绪，还能帮助身体运动，使脂肪在体内分布更均匀。

　　就是这样，盐池滩羊肉在宁夏羊肉品牌排行上名列前茅，被农业部列为二级保护品种。与此同时，这些羊不仅肉香，毛色更美，所产的二毛裘皮是上品裘皮，宁夏“五宝”之一，盐池“三宝”之首，闻名于世。