羊肉价格普遍下跌，武汉市民吃伏羊喝羊汤更加轻松了

　　入伏后，武汉迎来羊肉价格大跌。因此，提倡吃“伏羊”反季节温补养生的市民，也能在吃羊肉、喝羊汤时少花一点钱。

　　连续几天，极目新闻记者走访大田菜场发现，受近期以来猪肉价格持续下跌的影响，羊肉的代购消费效应日减。另外，原本夏季肉食消费淡季，两个因素叠加，羊肉价格进入了下行通道。

　　然而，近几年夏季吃“伏羊”风潮，武汉餐饮业市场，特别是夜宵羊肉消费持续增长，使得羊肉的终端降价幅度逐渐缩小，总体价格仍处于较高水平。

　　反季节进补要把握适度原则。

　　采访中，记者了解到，在餐厅吃羊肉、喝羊汤的市民，比菜场、超市购买羊肉的市民更多，主要原因是，他们觉得现在的羊肉价格还不够便宜。

　　羔羊的价格下降了一些，买些羊肉，羊排炖汤还算便宜，但要一次买几斤来做红烧羊肉火锅，吃起来还有点肉痛。汉口的市民孔先生说，他在菜场买了一斤羊排，准备回家炖汤，“夏天也要驱寒养生，喝羊汤很舒服。”

　　夏天吃羊肉、喝羊汤等反季节养生进补方法，真的有效吗?营养专家左学智告诉记者，夏天吃“伏羊”是一种食疗方法，对寒冷体质的人有一定的驱寒作用。特别是在三伏天，人们常常呆在空调房间里，还容易过量喝冰水等，在这种生活习惯下，适当吃些羊肉可以驱寒祛湿，确实有一定的作用。

　　但是，左学智也提醒，夏季进补时，更要把握适度，并且尽量选择口味清淡的烹调方式，特别不能在晚上大量吃烤全羊、烤羊腿、红油羊肉等“重口味”，以免出现上火、消化不良等不良反应。

　　本港羊市行情依然强劲。

　　目前市场上北方的羊肉价格的确在走低，但是湖北当地的山羊市场还是比较坚挺的。昨天下午，养殖大户李喜明在新洲区旧街街道告诉记者。

　　据李喜明介绍，七月十五日，他一天卖出十多只黑山羊，价格每斤65元，和冬天一样，买主也是熟客。“可能从2018年开始，喜欢在夏天吃羊肉的武汉人明显变多，许多人接受了‘伏羊’养生的理念。他说。2014年起，他开始在当地养殖黑山羊，到2017年，吃伏羊的人数越来越少。到了2018年的夏天，他被叫来给整只羊点烧烤。“那个夏天，我卖了七八只羊，第二年夏天卖20只，去年夏天卖了三四十只。今伏以后，来找我打听买羊群的人比较多，看来卖五六十头应该没问题。”他高兴地说。

　　武汉部分菜馆还推出了“夏天吃伏羊”的概念，将羊肉汤、烤羊腿等作为“应季的主打菜”来吸引游客。

　　记者在汉口台北路一家湖北菜馆看到，顾客点了鱼伏羊、红焖滩羊、手抓滩羊、滩羊汤等不同烹饪方式的羊肉。饮食习惯黎女士说，夏天吃羊肉还能祛除寒气，清淡的羊肉汤味道也非常好。

　　受替代效应的消费淡季减弱。

　　昨天，记者走访武汉市白沙洲冷链市场。冻羊肉贸易忙，货物不断发往全国各地，但是数量仍然无法与秋冬相比，价格也有所下降。

　　如今，三伏天里，越来越多的人开始吃羊肉来养生，但是整个夏天的销售肯定远低于冬天，降价很正常。现在市场上流通的大多是冻品羊肉，而从北方运往武汉的鲜羊肉虽然数量不多，所以虽然无法与冬季比较，但由于进货量较少，鲜羊肉的价格仍然处于较高水平。“现在的零售价是40-45元一斤，不算贵，也不算便宜，但是减价幅度更大。”邓师父说。

　　对最近羊肉降价的原因，多位批发商认为，最重要的因素是5月以来猪肉市场的低谷，每斤价格一度跌破10元，这让羊肉的替代消费效应不复存在。“在每斤40元到45元之间，吃羊肉肯定比吃猪肉便宜。可是现在两个人的价格相差三、四倍，大家都吃猪肉，羊肉消费大大减少，价格自然下降。”一个批发商说。

　　另外，夏季本是羊肉消费淡季，虽然武汉近年开始流行吃“伏羊”，但消费群体依然偏少，消费增量有限，羊肉销售低端，价格下跌趋势不明显。

　　羊价四个月降了三个百分点。

　　七月十八日早上，极目新闻记者来到武昌中北路一家大型商场。鲜肉区的牛羊肉档，不时有市民询问，但没有多少成交。

　　现在的价格比上个月下降了5美元，幅度还是挺大的。店主李师傅一边翻着挂着的羊腿，一边说，“现在一斤42元，一条腿百把多块钱，真不贵。

　　记者发现，整个商场只有两个羊肉摊，价格一模一样。“二月最高价每斤55至60美元。以后每月都会降一点，到六月底的时候才卖45元一斤，现在40元到42元一斤，基本上就是不停的走下去了。李师父说。羊肉的零售价格在四个多月内下降了大约三成。

　　商场附近的一家连锁店里，有冷冻羊肉串，根据肉的不同部分，每斤价格从25元到30元不等。员工表示，当前单位价格较上月下跌3至5元。

　　农牧业厅监测数据显示，今年第28周(7月9-16日)，全国羊肉平均价格为每斤36.31元，前一周为每斤36.42元，下降0.3%，延续了6月以来的持续降价行情。