羊肉去膻味的最佳方法

　　羊羔具有温补身体的功效，冬天吃羊肉比较好，但羊肉有很大的腥味，让许多人无法接受，白白错过了美味的食物，那么怎样去除羊肉的腥味，怎样去除羊肉中的腥味?

　　一、用浸去腥味。

　　萝卜能去除腥味。

　　1.在萝卜表面上戳小孔，同羊肉一起炖，然后加入适量的葱、姜、酒等佐料。

　　2.待水煮沸后，可把羊肉捞出来，这样不但能有效地去除腥味，还能补充羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素，使羊肉吃起来不油腻，改善羊肉的食用口感。

　　二、米醋去腥味。

　　1.羊肉洗净切块，放入沸水中煮沸，再与适量的米醋一起炖煮，直到羊肉开锅，就可有效去除腥味。

　　2.一般说来，1公斤羊肉能放1千克水，食醋1两左右。

　　三、咖喱去腥味。

　　1.煮羊肉时，可加入一定量的咖喱粉，可有效去除腥味，还可带点咖喱香味。

　　2.一般1千克羊羔肉1包或三分之二咖喱粉即可。

　　四、桔皮去腥味比较重。

　　1.煮羊肉的时候，先在锅里加入一些干的桔皮，煮一分钟，再把干的橙皮捞出来。

　　2.接着放入新的干橙皮，继续烹调，橙皮能有效吸附羊肉的腥味。

　　五、核桃去腥。

　　烹调羊肉时，要不要挑几个优质核桃，把核桃仁破了，放进锅里，和羊肉一起炖，这样能去除羊肉的腥味。