盐池滩羊肉怎样炖好吃

　　人生只有美食与美丽不可辜负。在寒冷的天气里，没有什么比喝一碗热乎乎的汤更舒服的了，冬天多喝汤，喜欢羊肉汤，吃羊肉的季节，肉汤和肉汤都过瘾。一到冬天，到处都是羊汤馆，喝羊汤的人更多了，不喝就觉得对不起这个冬天了。到商店喝一碗羊汤，少也要三十多块，还不如自己在家做些实惠，买上几斤羊骨头，炖上一大锅，能喝上好几天，而且还能喝到比羊肉汤还香的，还不如自己在家做得实惠。接下来就和大家分享下盐池滩羊肉怎样炖好吃，学会这么做，羊汤白浓，无腥味，请跟我学习。

　　购买羊肉还要到市场上买现杀，新鲜程度是超市无法比的，我每次都买这家的，遇上赶集要早早去，不然根本买不到。这次又买了两只羊腿，家里也有羊脊肉和羊排，够炖汤了，比上一期又贵了8块，48元一斤，贵的也要舍得吃。羊羔肉包饺子或涮火锅，骨头都是用来炖汤的，比单独买羊肉合适，你们当地羊肉什么价格?

　　羔羊肉汤，切记不能直接炖，诀窍告诉您，羊汤白浓，无腥味。羊腿让老板剁成小块，回家后吃起来很方便，先将羊骨放在盐水里浸泡20分钟左右，和炖排骨有个道理，因为盐水的浓度要高于血水的浓度，这样很快就会把血水和脏东西泡在一起，吃着汤也更白。浸水后冲洗干净，开始下锅炖，要紧的是，炖羊肉汤的时候，千万别直接炖。

　　窍门1：炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全不对，教正确做法。红烧羊肉汤不用焯水，焯水后营养会流失很多，所以直接下锅炖就可以了。

　　窍门2：把羊骨倒进一个大锅里，既然喝的是汤，锅必须要只大不小，要足够大，我用的是蒸锅，加满水，一次加足水，这点很重要，盖上锅盖，大火烧开。

　　窍门3：开锅后用汤匙舀去表面的浮沫，这也是一种脏物，很多人炖汤不白、浓，是因为脏东西和血水没有去除，所以一些小细节不要忽略。撇去浮沫后，加入适量料酒、姜片，继续盖上锅盖，慢火炖一个半小时，炖的过程中可以切下葱花和香菜，这是喝羊汤的必备调料，我开始流口水。

　　1个半小时出锅，别说有多香，羊肉软绵绵，而且肉也没有炖得稀碎的那种，还有点嚼劲，而且汤汁白浓，和牛奶一样白，味道也不会太鲜美，因为我只加了一点料酒和姜片，调料越少越好。

　　汤底无盐，舀入碗中可根据自己的口味调咸，老人小孩可直接饮用，营养又滋补，鲜羊肉味很少，全是香，不爱吃羊肉的人，全是香，不爱吃羊肉的人都能喝。

　　将洋葱和香菜放入盆内，加入米醋、白胡椒粉，趁热倒入羊汤，超好吃的羊汤就做好了，真是人间美味，喝完浑身暖洋洋，这绝对是冬天比较好的汤。由于煮了一大锅，喝不完就倒进盆里，封上保鲜膜，放冰箱保鲜保存，下次喝的时候就像炖的一样美味。

　　以上就是盐池滩羊肉怎样炖好吃的相关内容，羊肉汤是一道家常菜，在此分享，喝羊肉汤的季节，快点炖给家人喝，喜欢转发给亲朋好友收藏，如果你也有炖羊肉汤的小技巧，欢迎留言分享，让更多朋友学习受益。