宁夏盐池羊肉吃起来有多香？

　　你吃过泉水羊肉吗?冬天来一口，只想直呼快乐!

　　如果能在寒冷的日子里吃到热气腾腾的羊肉，这种满足和舒适的回味无穷。

　　羊肉，无论是炖菜还是烧烤，都是一个不错的选择。然而，在网民晒羊肉食品的评论区，我们经常看到这样的困惑：“你怎么能在炖羊肉汤里放这么多葱和姜呢?羊肉不应该煮熟吗!”原来，洋葱、姜和大蒜是为了去除羊肉中的气味。

　　不过，在大西北地区，尤其是盐池滩羊，其肉质细嫩、肥瘦均匀，味道鲜美且无腥味，因此被誉为世界上最好的羊肉。

　　宁夏盐池羊肉是什么?

　　盐池滩羊是指生长在宁夏盐池滩地区的羊。由于盐池土壤的高盐碱度，这些羊吃富含矿物质的碱性植被，羊肉中的酸被中和，味道嫩，几乎没有腥味。

　　盐池滩羊终年依靠天然草原游牧。正因为如此，盐池滩羊肌肉结实，肥瘦均匀。盐池滩羊在草原上自由采食，蛋白质含量高;因为他们喝的泉水富含矿物质，盐池滩羊味道浓郁，腥味小。

　　凭借出色的口感和营养，滩羊已经成为美食家最喜欢的选择。一些高端羊肉餐馆甚至以盐池滩羊为招牌，以取悦食客的味蕾。早在肉流行之前，盐池滩羊就经常缺货。

宁夏盐池羊肉

　　吃过宁夏盐池羊肉的人大多称赞它肉质细嫩，味道鲜美异常，奶香味浓郁，没有腥味。可以说是很多美食家的“梦中情羊”。

　　那么，如何选择和吃羊肉呢?盐池滩羊是6-8个月大的羔羊，是山海风物市场精心挑选的。

　　美食家可能知道羊的年龄是肉质的关键。1-2岁的羊，味道不能咀嚼，6-8个月的羔羊，肉比成年羊更嫩，有独特的乳香，吃味道很好。羊的不同部位也可以带来完全不同的味蕾享受。

　　羊寸排

　　这部分肥瘦相依，柔软有嚼劲，做红烧可谓一绝，酥烂到入口即化，汤拌饭都好吃。

　　带骨羊肉

　　适合炖，连骨髓都炖出来，香味鲜美，回家喝一碗真是令人满意。

　　羊蝎子

　　羊的这部分在冬天很受食客的欢迎。里脊肉和脊髓完整的羊脊椎骨用于清汤火锅，味道鲜美。

　　羊前腿

　　带骨整腿，肥瘦匀称，适合烧烤，直接用手抓真的太过瘾了。